Peperosa
100% vitigno autoctono di Montefalco
Gusto minerale e sapido, con ricordi di mela
Informazioni Vino
Vigna
ha 15
Tipologia
Sassoso
Allevamento
Cordone speronato
Resa Igt ammissibile
168 quintali per ettaro, pari a 252.000 bottiglie
Produzione
8.800 bottiglie
Vendemmia
100% vitigno autoctono di Montefalco
Selezione delle uve
Manuale su tre tavoli vibranti
Affinamento
Acciaio, sui lieviti per 2 mesi
Gradazione alcolica
13,5%
Temperatura di servizio
10° – 12° C
Vitigno autoctono Umbro
Vista
Color rosa tra il melograno e la cipolla di Tropea con unghia trasparente.
Olfatto
Morbidi sentori di fragoline di bosco. Ricordi di mela annurca, glicine, rosa, pepe rosa e sfumatura caramellata.
Gusto
Impatto sapido, minerale e croccante con astringenza tannica. Note di fragole e fragoline di bosco. Finale leggermente amaricante.
Vinificazione e affinamento
breve contatto delle bucce, vinificazione per salasso.
