\u201cUn vino nato dai nostri ricordi d\u2019infanzia quando si beveva durante il pasto Pasquale con l\u2019agnello ed usato come ricostituente insieme al tuorlo nell\u2019uovo sbattuto. Per primi abbiamo scelto di tornare al basso residuo zuccherino; ad oggi abbiamo ricevuto decine di riconoscimenti internazionali.\u201d Le uve di Sagrantino vengono appassite su graticci in un ambiente in cui ricreiamo la condizione di temperatura, umidit\u00e0 e ventilazione delle migliori sei annate degli ultimi 40 anni. La fermentazione viene svolta sulle bucce a temperatura controllata, l\u2019invecchiamento \u00e8 lungo in botti di rovere e l\u2019affinamento lunghissimo in bottiglia da 0.375 litri. Il colore \u00e8 rosso rubino intenso, impenetrabile, la consistenza \u00e8 notevole. Il naso \u00e8 ricco: confettura di mora, fichi e albicocche secche, scorza di arancia candita, note balsamiche ed empireumatiche, vaniglia, cannella, cacao amaro, caff\u00e8. Il contrasto tra dolcezza e tannicit\u00e0 rappresenta in pieno la tradizione millenaria della vinificazione di Montefalco. Il vino \u00e8 equilibrato, persistente, di grande corpo. Lunghissimo, armonico e non stucchevole. Si abbina tradizionalmente con l\u2019agnello. \u00c8 ottimo con i formaggi stagionati, il cioccolato fondente amaro, la crostata con la nostra marmellata d\u2019 uva di Sagrantino.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":805,"template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"_joinchat":[]},"product-category":[45,48,17],"class_list":["post-770","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-category-all-wines","product-category-small-formats","product-category-wine"],"yoast_head":"\n